低鈉鹽、無(wú)碘鹽、加碘鹽的區別是什么？

每次去超市購物，看到貨架上的一袋袋鹽，什么低鈉鹽、無(wú)碘鹽、加碘鹽，還有海鹽、井鹽，心里難免犯嘀咕：這些鹽有什么區別？我到底該買(mǎi)哪種鹽？

今天，咱們就來(lái)看看這些“鹽”的區別。

根據成分差別，食鹽可以分為三類(lèi)：低鈉鹽、加碘鹽、無(wú)碘鹽。

低鈉鹽屬于營(yíng)養鹽，傳統鹽的氯化鈉含量在95%以上，而低鈉鹽中加入了30%的氯化鉀，使氯化鈉的含量降到了70%左右。

在不影響咸味感覺(jué)的前提下，不僅降低了鈉攝入量，還有效增加了鉀攝入量。

因此，在日常飲食中，可以將普通鹽換為低鈉鹽。不過(guò)，并不是所有人都適合低鈉鹽。

食鹽不再允許添加除碘以外的營(yíng)養強化劑，食用鹽碘含量則可選20mg/kg、25mg/kg、和30mg/kg三種加碘水平。

關(guān)于是否有必要繼續食用碘鹽，存在著(zhù)各種各樣的觀(guān)點(diǎn)。事實(shí)上，即便不再缺碘，碘鹽也值得擁有。

因為一旦停止碘攝入，體內儲備的碘僅夠維持2～3個(gè)月。我國于2002年下調碘含量，是為了避免碘過(guò)量，并不意味著(zhù)不用補碘。

總的來(lái)說(shuō)，如果你生活在沿海城市，平時(shí)海產(chǎn)品攝入比較多，可以不選擇加碘食鹽，但如果平時(shí)海產(chǎn)品攝入不足，亦或者是碘缺乏地區，則建議使用加碘鹽。

一是甲狀腺功能亢進(jìn)、甲狀腺炎、自身免疫性甲狀腺疾病等甲狀腺疾病患者，需遵醫囑可不食用或少食用碘鹽；

《健康中國行動(dòng)（2019-2030年）》提出：鹽的每日攝入量要控制在5克以?xún)龋?/span>但研究發(fā)現我國人均攝入量超標了兩倍以上。

這可能是日常飲食中不知不覺(jué)攝入了不少鈉，比如吃起來(lái)并不太咸的掛面、面包、油條、話(huà)梅、地瓜干等等，都是含鈉大戶(hù)。

為此你需要一份控鈉小技巧：

在家烹飪：出鍋再放鹽，咸味會(huì )更突出，如果是用來(lái)豆瓣醬、醬油、雞精等含鈉調料，就要記得少放鹽。